Riso integrale con tonno rosso crudo
Tag: Esotico, Vergine, Capricorno, Ariete, Gemelli
CHEF
CONSIGLI PER
GLI ACQUISTI
Blond Integrale
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TEMPO |
30 |
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PORZIONI |
4 |
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DIFFICOLTÀ |
Media |
INGREDIENTI
Riso Gallo Blond Integrale 250g, Tonno rosso crudo 200g, Cipolle di Tropea 50g, Peperoni gialli 50g, Carote 50g, Melanzane 50g, Zucchine 50g, Sedano 50g, Olive verdi 50g, Capperi sott'aceto 10g, Aceto di riso qb, Zucchero di canna qb, Salsa di soia qb, Sale qb, Olio extra vergine di oliva qb
MODALITĀ DI PREPARAZIONE
Cuocere il Riso Gallo Blond Integrale in acqua bollente salata per 18 minuti. Scolare e raffreddare. Tagliare il tonno a cubetti e metterlo a marinare con 2 cucchiai di salsa di soia per 15 minuti. Tagliare tutte le verdure a piccoli dadini. Farle saltare separatamente in una padella antiaderente con poco olio per non più di 2 minuti per mantenerle croccanti. Durante la cottura aggiungere un pizzico di zucchero di canna e di sale e sfumare con un cucchiaino di aceto di riso per ottenere l'agrodolce. Farle raffreddare. Aggiungere al riso il tonno, le verdure saltate, i capperi e le olive tritati e condire con olio a piacimento.
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