Cibo invernale per eccellenza, la minestra è un piatto dalle profonde radici nella cucina più semplice e vera, nata dall' esigenza di unire in un insieme saporito e gustoso gli ingredienti che la stagione mette a disposizione. Noi oggi faremo una carrellata di ricette di riso ispirate alle regioni italiane, con una scappata a Cuba...

• ITALIA DEL NORD
  LA MINESTRA E' LA BIADA DELL' UOMO

• ITALIA CENTRALE
  SI FA PRESTO A DIRE BRODETTO

• ITALIA MERIDIONALE
  CON QUESTA ZUPPA SIAMO A CAVALLO

• CUBA - LA CALDOSA: C'E' QUEL CHE C'E'
  DI QUEL CHE C'E NON MANCA NIENTE

LE RICETTE

Calamarata con Riz Rouge

Gazpacho con bottarga di tonno ed erba cipollina

Griglia di asparagi bicolore su cerchio di riso e pollo grigliato

Il mio timballo in ciambelliera

Insalata di grano leggera

Insalata di riso tricolore

Insalata di Riz Rouge alla mediterranea

Profitterol di carne con salsa al gorgonzola

Riso dell'ortolano