Una vita parlando di riso

18
MAG

Un menu di carciofi per chiudere
La stagione delle spine e la nostra sagra

Anche se ormai con i surgelati uno si può togliere lo sfizio di avere tutto quello che vuole in ogni momento dell' anno, con una qualità accettabile e a prezzi non da gioielliere, niente può battere il prodotto di stagione.
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15
MAG

Galletti e faraone: fragole e panna... La dolcezza di licia, strato dopo strato

“Il piatto che mi rappresenta di più sono le lasagne”. Quando Licia, la titolare del blog FRAGOLE E PANNA http://fragole-e-panna.blogspot.it/ , ha risposto così alla mia classica domanda su quale piatto presente nel suo ricettario la rappresenti di più, ho pensato a quante volte mi sono sentito dare questa risposta.
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11
MAG

Son tutte galle le mamme del mondo!

E' da un po' che non lo facevo, ma oggi voglio parlarvi di me. O, meglio, in occasione della festa della mamma, vorrei parlarvi delle mamme che ho conosciuto e con cui ho a che fare durante la mia vita di tutti i giorni.
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09
MAG

Galletti e faraone: meri (in cucina) per sempre

Lo confesso: fra i tanti, meravigliosi dialetti che insaporiscono gli accenti di chi parla la nostra bellissima lingua o un palato particolarmente attento per quelli che sanno di Toscana e di Roma.
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03
MAG

Chi guida? Breve viaggio fra le guide gastronomiche, in attesa della nuova Guida Gallo e sul filo dei ricordi

Iniziamo subito con un’anticipazione: da lunedì sarà distribuita in tutte le librerie la nuova edizione della Guida che, ormai da parecchi anni, è diventata il punto di riferimento per tutti gli amanti del riso e dei risotti: si tratta, ovviamente, della Guida Gallo.
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25
APR

La cucina ai tempi di Facebook;
un bel libro da leggere in questo ponte

Non so che cosa ci riserverà il tempo in questi giorni di festa, e francamente mi sono anche stancato di rincorrere il meteo: faccia un po' quello che vuole, tanto lo fa sempre, e io mi adeguerò.
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20
APR

I menu del Gallo: riso (e molto altro) con gli asparagi

Una intera settimana di SAGRA DEGLI ASPARAGI, e ancora non ne ho abbastanza. Così ho deciso di dedicare a questo prodigio della primavera uno dei miei consueti MENU DEL GALLO...
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18
APR

I viaggi in cucina di Ivan e Roberta

L'idea di intervistare Ivan Dalè l'avevo avuta già da quando, verso la fine di ottobre, mi aveva mandato questa incredibile zucca con mani di scampi per festeggiare Halloween.
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13
APR

A Ferrara inizia la stagione delle sagre, e noi partiamo con gli asparagi!!!

Ci sono molti modi di fare il giro d'Italia, il più goloso è sicuramente quello di farlo seguendo il calendario delle innumerevoli sagre enogastronomiche che, negli ultimi anni, sono sovente sempre più numerose e frequentate in tutta la penisola.
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10
APR

C'era una volta, nella cucina di Mari...

La chiacchierata con Mariagrazia Bellantone, titolare del blog LA CUCINA DI MARI, è iniziata con una profonda invidia per chi come lei
vive di fronte al mare di Calabria, ma è proseguita nei toni di una favola.
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06
APR

Hari/Giusy, l'angelo custode della cucina

Le ricette che ci ha mandato le ha sempre firmate Harikitchen, e quindi nella mia mente l'ho sempre chiamata Hariel, come il nome del suo blog SEMPLICEMENTE HARIEL, e quando ho scoperto che il suo nome vero è Giusy le ho subito chiesto il perché di questa scelta.
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05
APR

I menu del Gallo: ditelo con i fiori!

Era da un po' di tempo che pensavo a un menu che mettesse d'accordo la mia passione per la cucina con l'altra... quella del giardinaggio, intendo.
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31
MAR

Pasqua con chi vuoi, Pasquetta con il riso

Lo so che molti di voi oggi staranno ancora digerendo il pranzo di Pasqua, anch'io sono dei vostri, e quindi dopo aver passato tutta la settimana sulla fanpage a parlarvi di agnello, capretto, fave, carciofi oggi ho deciso di dedicare questo post..
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20
MAR

Il Codice Cracco: con il più famoso chef italiano alla conquista del Museo Leonardo Da Vinci

E così ci siamo: domani il nostro Carnaroli Gran Riserva, insieme a qualcuno di noi, sarà a fianco di Carlo Cracco all'evento CIBO A REGOLA D'ARTE che per quattro giorni vedrà protagonista, nelle sale del Museo della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci, il personaggio che ormai per definizione rappresenta LO chef italiano.
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15
MAR

Pret-a-Manger: il gusto dell'eleganza
Nella confezione del Gran Riserva disegnata
da Anna Ceccon

Da oggi, sul sito e-commerce di Riso Gallo è possibile acquistare qualcosa di davvero speciale: la confezione in latta dello straordinario Carnaroli Gran Riserva.
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13
MAR

Se vuoi fare il figo usa Riso Gallo: la cucina fra arte, moda ... Carlo Cracco!

Altro che calciatori o astronauti, in testa alla classifica dei mestieri preferiti dai bambini (ce lo svela una ricerca pubblicata a febbraio e commissionata da un noto editore per il lancio di una collana per bambini dedicata proprio ai mestieri) c'è lo chef.
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07
MAR

Alessandro Viola: cucinare il pesce da... Zio!

Il cucinAle è un blog completamente dedicato alla cucina di pesce, e lo si capisce fin dalla lisca che campeggia nella testata
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04
MAR

Inizia l'alfabeto degli chef..
Che fanno la ruota fra galletti e faraone

A come Alajmo, B come Barbieri, C come Cracco... i nomi più altisonanti della cucina italiana e internazionale sono tutti presenti nel nostro archivio di ricette.
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01
MAR

Doriana Manzella: una seppiolina a Bruxelles

Proprio mentre pensavo di dedicare i primi giorni di marzo alle ricette che abbinano riso e fiori, una vecchia conoscenza della nostra fanpage e del sito Chicchiricchi ci ha presentato una ricetta davvero interessante.
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28
FEB

Conclave con cucina: Bartolomeo Scappi, il cuoco dei papi

E così oggi, cosa mai successa in centinaia di anni, si dimette il Papa. Normalmente una notizia così non troverebbe spazio su un blog di cucina ma il gallo, lo sapete, è un personaggio anomalo, che razzola in giro per la rete alla ricerca di spunti e di curiosità.
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20
FEB

Le ricette di Elenuar: una passione… assicurata!

Elenuar ci ha mandato, nel giro di pochi giorni, due ricette a forma di cuore entrambe realizzate con il Riz Rouge: uno dei miei prediletti, ma ancora poco utilizzato nelle ricette dei miei GALLETTI E FARAONE.
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16
FEB

Fra Carnevale ambrosiano e Sanremo
è tutto un risotto... e tanti fingerfood!

Ogni tanto succede a noi milanesi, anzi quasi sempre a dire la verità: il Festival di Sanremo coincide con l'ultimo giorno del nostro carnevale, ovvero il sabato dopo le ceneri.
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14
FEB

Jasmine: un amore, e uno scoop, in cucina!

Le ricette di Jasmine avete imparato a conoscerle durante le feste: il suo risotto al panettone, che vi ho riproposto ovviamente per San Biagio, è stato molto apprezzato per la sua originalità.
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11
FEB

Lucia Collo: cuore di mamma… in divenire!

La storia che vi voglio raccontare per il nostro San Valentino è quella di Lucia, che ci ha conquistato prima con il suo cuore di Riso venere con spiedini di gamberetti e ananas
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08
FEB

I menu del Gallo: fatto cento, facciamo... un risotto all'ortica!

Di Venezia abbiamo parlato, e anche di Viareggio e dei suoi carri allegorici. Così oggi parliamo di un carnevale che ha lasciato tracce della sua esistenza fin dal 1600, nientemeno che nei quadri del Guercino..
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06
FEB

Geraldine Liberatore ci racconta cosa c’è in pentola... e nel frigo!

Geraldine ci ha mandato una ricetta semplice, ma con un tocco in più che ci ha incuriosito: così abbiamo chiamato per chiederle che cosa la avesse spinta a mantecare il suo risotto con zafferano e funghi utilizzando il formaggio cremoso.
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03
FEB

I menu del Gallo: Carnevale a Viareggio, un carro di ricette tutte da gustare

Domani a Viareggio ci sarà il primo corso mascherato dei famosi carri che, ogni anno, vengono costruiti per rievocare e prendere amabilmente ( a volte neanche troppo amabilmente) scene e personaggi della nostra attualità.
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26
GEN

I menu del Gallo: oh Venezia che sei la piu' bella

Oggi si inaugura uno degli eventi che più mi piacciono: lo so che c'è sempre ressa, lo so che i prezzi in città sono carissimi, so anche che un gruppo musicale degli anni '90...
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23
GEN

 Mauro Cogoni: un marito alla parmigiana  col bernoccolo della scienza 

A incuriosirmi, ovviamente, è stato prima di tutto il nome del blog: UN MARITO ALLA PARMIGIANA mi aveva fatto pensare, ma lo so che sono malato, a lui che aveva sposato una donna di Parma.
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18
GEN

Tardivo sarà lei! Il ritorno del radicchio

Avevamo già parlato del radicchio ad ottobre, quando, non riuscendo più ad aspettare, avevo già comprato quello precoce.
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17
GEN

Galletti e Faraone: per il primo dell'anno, i primi di Ale

Ed ecco il primo post/intervista del 2013, che si inaugura con un galletto di tutto rispetto: Alessandro Mazzocco che mi ha ispirato simpatia fin da quando ho visto la foto del suo profilo, confermandola poi durante l'intervista.
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11
GEN

I menu del Gallo: alle radici del benessere

In fondo in fondo, se ci riflettiamo bene, siamo ancora rimasti quei selvaggi che andavano a raccogliere bacche e radici all'inizio della civilizzazione.
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07
GEN

Buoni propositi e buoni risotti...

Voi li avete fatti?
I buoni propositi, intendo, quelle cose che ci si ripropone assolutamente di rimettere a posto con l'inizio di ogni nuovo anno, e a cui ci si affeziona così tanto che l'anno dopo li si ritrova ancora tutti da realizzare...
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06
GEN

Befana sara' lei!!!
Alcune ricette per una merenda che da' un colpo di scopa a tutte le feste...

Non sono sontuose come quelle del pranzo di Natale, nemmeno glamour come quelle del cenone ci San Silvestro ma spero possano ugualmente suscitare la vostra voglia di cose buone.
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31
DIC

Amore, denaro, fortuna
Riso a capodanno, riso tutto l'anno

Ecco, siamo arrivati alla fine di questo 2012 che non è certo stato la fine del mondo. E non mi riferisco alla bufala Maya, ma a tutto il resto dall'economia ai terremoti...
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24
DIC

I nostri risotti delle feste:
Un omaggio alle tradizioni lombarde

Allora, vi sono piaciute le nuove ricette creare apposta per voi in occasione delle feste? Abbiamo cercato di racchiudere in ogni piatto un aspetto speciale della festività, a partire dagli ingredienti per arrivare al colore.
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21
DIC

Galletti e Faraone: Elisa Giarmoleo
Con il riso si sta... in forma!!!

E così siamo arrivati all'ultima intervista ai miei Galletti e Faraone prima delle vacanze di Natale.
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14
DIC

I menu del Gallo: il bello di andare in bianco

Va bene “White christmas”, va bene “Winter Wonderland”, va bene “Let it Snow” ma al Gallo che sta scrivendo questo post in un bar, aspettando un treno in ritardo di oltre 60 minuti per gli scambi congelati, e ripensando al Dottor Zivago - che, comunque, riusciva ad andare in treno anche in Siberia - non è che questa atmosfera ispiri soltanto pensieri soavi.
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12
DIC

Galletti e Faraone: Annarita Altobelli
Una passione fra Abruzzo e Milano, via Francia.

Anna Bistrot è la firma con cui ci sono arrivate alcune ricette da cui, con il fiuto che contraddistingue il gallo, avevo intuito un grande amore per il riso.
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07
DIC

I menu del Gallo: un salto alla Scala

Per tutti i i milanesi ( quasi tutti perché c'è anche chi lavora: del resto siamo a Milano) oggi è una giornata speciale. Il patrono della città, s. Ambrogio, è anche il protettore del primo weekend prima di Natale, un po' il giorno del ringraziamento, e infatti la città assegna gli “Ambrogini d'oro” ai cittadini meritevoli.
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04
DIC

Natale in famiglia! Con la zia del caffe'

Enza Fumusa, la zia del caffé, ha una seguitissima fanpage dedicata alla cucina, un punto di incontro per quasi undicimila amiche che ogni giorno si scambiano ricette, consigli ma anche semplicemente saluti e simpatia.
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01
DIC

Con i primi geli in arrivo ci vuole...
Una “sverzata” di energia!!!

Non so se anche voi come quasi tutti gli italiani avete sempre gli occhi fissi sul meteo. Se lo avete fatto, saprete sicuramente che questo weekend pare sarà il primo dell’inverno, fra nevicate, venti gelidi e le prime gelate in pianura.
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27
NOV

Laura Pacciani. Un gusto per la cucina dall’accento tutto toscano.

Avevo già conosciuto Laura perché mi aveva scritto un messaggio per chiedermi se suo fratello, che si sposava il 31 ottobre, avrebbe fatto in tempo a partecipare a VIVA GLI SPOSI.
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23
NOV

Porri, sempre porri, fortissimamente porri

Fra le verdure regine di questa stagione che lentamente ci porta verso l'avvento (lentamente per tutto il resto dell' Italia, per noi milanesi l'avvento del rito ambrosiano è iniziato già da una settimana...), i porri sono quelle che da sempre mi incuriosiscono di più..
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20
NOV

Da un blog col nome in rima
Un riso di Natale, ma lei si sposa prima...

La prima ricetta arrivata dai miei Galletti e Faraone come suggerimento per i pranzi delle feste ha fatto una lunga strada: è arrivata in diretta da Noto, dove ho chiamato Francesca Pomillo del blog RICETTE SCHIETTE PER CUOCHE PROVETTE che ci ha inviato il suo risotto portafortuna alla melagrana.
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16
NOV

I menu del Gallo: quattro formaggi per un risotto

Questa mattina il termometro digitale della macchina segna 3 gradi e il parabrezza iniziava ad avere quelle belle fioriture di ghiaccio che segnalano l'imminente arrivo dell'inverno.
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09
NOV

..e dopo gli sposi, la festa continua!

L'operazione VIVA GLI SPOSI ha ottenuto risultati che ci hanno davvero fatto fremere i bargigli di orgoglio: sono state mandate più di 2000 foto per un totale di circa 1700 regali spediti (o in via di spedizione: mentre vi scrivo siamo arrivati a spedire quelli della prima metà di ottobre, e pian piano saranno inviati anche tutti gli altri).
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29
OTT

I menu del Gallo: passaggio in India

Ieri è stata una giornata speciale a casa del gallo: sono venuti a trovarmi alcuni amici con cui condividiamo l'esperienza di una famiglia multietnica e come sempre succede con loro, abbiamo preparato un menu di ispirazione cosmopolita.
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25
OTT

Topinambur, chi era costui?

Lo so, a vederlo in questa foto che illustra il post dedicatogli da SAPORI REGIONALI uno direbbe che è il fratello di Patrick Stella, l'inseparabile amico rosa di Sponge Bob, ma il topinambur non vive sul fondo del mare a Bikini Bottom, ma sotto terra e per farsi trovare innalza al cielo la bandiera altissima dell'Elianto.
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19
OTT

Bibbidi bobbidi bù: la magia della zucca

Chi segue Un Gallo in Cucina su Facebook sa che stiamo facendo un countdown verso Halloween a botta di un risotto alla zucca al giorno.
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15
OTT

Una cena pere-fetta

Abbiamo iniziato la settimana parlando di pere, e così durante questi giorni mi sono messo come di consueto a spulciare fra blog e fanpage per mettere insieme un menu che rendesse omaggio a questo saporitissimo frutto dell’ autunno.
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08
OTT

Al contadino non far sapere..

...quant'è buono il risotto con le pere! L'ho fatto ieri sera, sfruttando questo tipico frutto autunnale in un gustosissimo abbinamento con la toma comprata sabato pomeriggio
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01
OTT

Bentornato, risotto al radicchio!

Fino al 1977, il primo di ottobre era il giorno in cui in tutta Italia riaprivano le scuole: S: Remigio, e i bambini di prima elementare venivano quindi chiamati “I remigini”.
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27
SET

I menu del Gallo: gusti d'autunno

L'anno scorso erano iniziati in via sperimentale come note di facebook, ma da questa stagione ho deciso di farli diventare un appuntamento fisso del blog di UN GALLO IN CUCINA.
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24
SET

Se magn' i fich!

Non è francese, ma sono così buoni...
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13
SET

Facciamo i porcini? Si fa presto a dire “risotto con i funghi”...

Fra le cose che rendono meno spiacevole il ritorno alla normalità dopo le vacanze, e verso la fine dell' estate, sicuramente ci sono i funghi. Chi mi segue quotidianamente su facebook avrà visto che da un po' di tempo pubblico ogni tipo di ricette per cucinare il risotto con i funghi.
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07
SET

L'osteria del gallo: tour con brindisi finale

E così siamo arrivati a quando il vostro gallo, ormai in età da patente, viene a sapere che l'osteria chiude.
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03
SET

L’osteria del gallo: gli anni del Mago

Così, anno dopo anno, il vostro gallo cresceva e nelle lunghe, nebbiose domeniche degli anni di piombo iniziava a coltivare la sua passione per le facce delle persone, per le loro abitudini più originali e per le loro storie.
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31
AGO

L'osteria del gallo: la mano nera

Per tutta l'Italia quello sarebbe stato ricordato come l'autunno caldo, e lo era stato anche per l'Osteria, ma non certo per motivi sindacali o di rivolta. O meglio, la rivolta c'era stata, ma non era dovuta a rivendicazioni salariali.
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27
AGO

L'osteria del gallo: auto.. da fe'

Il tempo passava sull'Osteria del Gallo, e mentre tutto il mondo fremeva per lo sbarco sulla luna la nonna stava preparando il pranzo di nozze per lo zio che si era innamorato, fin dai tempi delle medie, della vicina di casa che, di ritorno dalle lezioni, andava a pascolare le oche accompagnandole con un bastone per indicare a quelle sventate la strada di casa.
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24
AGO

L'osteria del gallo: l'anno del miracolo

La guerra era ormai finita da un bel po' e il nostro piccolo paesino si avviava, alla coda di tutto il paese, verso quelli che sarebbero poi stati chiamati gli anni del boom o, meglio, del miracolo economico.
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20
AGO

L'osteria del gallo: la guerra passa in un volo

E alla fine, arrivò anche la guerra a far restare lo zio figlio unico. Mi spiego meglio: il nonno avrebbe voluto a tutti i costi avere una figlia, ma la nonna e il suo pragmatico senso per gli affari continuavano a negargli questo desiderio.
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17
AGO

L'osteria del gallo: il bianco, il rosso e il nero

Mentre lo zio diventava grande la Storia, quella con la S maiuscola, faceva sentire la sua voce anche sull'Osteria gestita dalla nonna, che sempre più spesso vedeva i clienti di sempre cambiare camicia e scegliere quella nera che a quei tempi andava di gran moda.
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13
AGO

L'osteria del gallo: raglio d'asino

Vi avevo già parlato di Mimmo, il fisarmonicista che aveva fatto ballare tutti gli invitati la matrimonio della nonna. Era una conoscenza del nonno che, per tagliare il vino che produceva e dargli più corpo e forza, aveva viaggiato fino in Puglia e proprio con i genitori di Mimmo aveva trattato la fornitura annuale di un carico di vino di Manduria.
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10
AGO

L'osteria del gallo: i baffi di Primo

Anche se ormai lo zio aveva già compiuto quattro anni, Rosetta era rimasta all'osteria ad aiutare la nonna: le loro risate complici si sentivano provenire dalla cucina ad ogni ora del giorno, e anche le loro liti epiche e furibonde sul modo migliore di tagliare le verdure o sulla quantità di uova da mettere nell'impasto delle tagliatelle.
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06
AGO

L'osteria del gallo: ...e dopo quattro mesi

Dire che era nato settimino sarebbe stato impossibile: dopo soli quattro mesi dal matrimonio, verso la fine di un gennaio che disegnava fiori di ghiaccio sulle finestre non riscaldate della camera da letto, quello che sarebbe diventato mio zio era nato di quattro chili e un etto, pesato dalla levatrice sulla stadera del nonno che la mattina della nascita era stranamente sparito dalla circolazione.
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03
AGO

L'osteria del gallo: abbiamo tanto riso

Il matrimonio della nonna , da come me lo hanno descritto tutti quelli che me ne hanno parlato fin da quando ero piccolo, dev' essere stato un po' come i quadri di Chagall dedicati agli sposi: colori, musica, animali da cortile... e volete che mancasse il gallo?
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30
LUG

L'osteria del gallo: l'orologio dello zio Alberto

Mentre nella cascina che sarebbe diventata l'Osteria San Giuseppe tutti erano in grande agitazione per l'inattesa notizia del bambino che stava per arrivare troppo presto rispetto ai programmi, l'unico che sembrava non prendersela era Alberto, il vecchio zio della nonna, quello che durante la prima guerra mondiale era diventato cieco a causa della scheggia di una granata.
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27
LUG

L'osteria del gallo: tempo di primizie

Come ogni storia che si rispetti, anche quella dell'osteria San Giuseppe va raccontata dall'inizio. E tutto inizia con un matrimonio... Insomma, visto che si trattava di un matrimonio “riparatore” mi sa che tutto è cominciato qualche mesetto prima, ma tant'è.
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24
LUG

Il racconto dell'estate: l'osteria del gallo

Ed eccomi di nuovo qui, dopo aver passato tante settimane a raccontare di voi, a dover raccontare di nuovo di me: state partendo quasi tutti per le vacanze, e le interviste di Galletti e Faraone riprenderanno, come ogni programma che si rispetti, con le luci dorate di settembre.
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11
LUG

Rosa Mancino: la ricetta della creatività

Rosa ci aveva incuriosito da subito, a partire dall’Avatar che si è scelta per la pagina facebook e che, abbiamo scoperto, è uno dei quadri che lei dipinge, un autoritratto.
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05
LUG

Dolci Folly: una splendida follia che ha conquistato tutti...

La scorsa settimana su GALLETTI E FARAONE è stata inserita una ricetta davvero curiosa: un “sushi maki” alla Nutella
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21
GIU

Maria Grazia Montaldista, cuoca per amore

Maria Grazia Montaldista ha partecipato al nostro GIRO D'ITALIA DEL RISO con una ricetta che a noi della redazione ha subito suggerito il Veneto
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19
GIU

Il ritorno di Tania, food blogger coi numeri...

Avevamo già intervistato Tania Berti quando aveva vinto la sfida CHICCHIRICHRISTMAS, e ora torniamo a parlare con lei, incuriositi dalla ricetta con cui ha vinto il nostro “premio della critica” per il GIRO D’ITALIA DEL RISO
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13
GIU

Una stella del fumetto, un caffe’ a Brera e la fine della scuola

Finalmente l’estate sembra iniziata davvero. E non parlo soltanto del meteo, ma del fatto che quando finiscono le scuole il bambino che c’è dentro di me si sente in vacanza anche se deve lavorare tutta l’estate.
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07
GIU

Giovanna: vincere in tutta semplicità

Il GIRO D’ITALIA DEL RISO si è concluso, e da oggi iniziamo a conoscere alcune delle persone che hanno firmato i piatti presentati durante il gioco. Iniziamo, ovviamente, dal vincitore.
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31
MAG

Massimiliano De Giovanni. Il Fumetto in cucina

Non parliamo di fumetto di pesce, ma proprio di fumetto quello con le vignette e i balloon, perché il personaggio che intervistiamo oggi é un galletto davvero speciale. Il suo blog, scritto davvero bene e arricchito da foto molto belle, si chiama “Ne Parliamo a Cena”, è proprio un hobby per Massimiliano che, insieme a un gruppo di amici, è stato il primo a portare in Italia i fumetti giapponesi.
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25
MAG

India, Genova, Gerusalemme... Tutto in una sera a Milano Food Week

Ieri sera ero in libera uscita, e con la mia bicicletta gialla del bike sharing mi sono trasferito da Porta Romana in piazza Duomo (prendendomi anche qualche goccia d’acqua, ma aveva fatto caldo tutto il giorno e devo dire che non l’ho presa poi così male).
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24
MAG

Marzia, una grande cuoca in bianco e nero

Al nostro gioco GIRO D’ITALIA DEL RISO è arrivata una ricetta che sa di Parma, di Giuseppe Verdi, ma anche di tante altre cose.
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21
MAG

Ricette di artisti, Louis Armstrong e un gallo smemorato

Lo so, ho sbagliato: quando di vede un libro che interessa, o lo si compra subito o almeno ci si segna il titolo. Ma ieri proprio non ce l’ho fatta..
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15
MAG

Corista per caso, asparagi per gusto...

Vi avevo detto, vero, che avevo iniziato a cantare nel coro insieme a Elena? Beh, ieri mi è successa una cosa inattesa.
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11
MAG

Fantasia, gusto e... Grazia! La ricetta segreta di Gnam-Gnam!

Questa intervista volevo farla da un po’: fin da quando ho aperto la pagina facebook, ormai è quasi un anno, avevo trovato una pagina che mi piaceva per il gusto con cui presentava le sue ricette e il modo di fare elegante e spigliato e anche per il nome, semplice ed efficace: GNAM-GNAM.
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02
MAG

Giro d’Italia con riso

Oggi vi devo una spiegazione del perché ho deciso di dedicare il prossimo gioco al Giro d’Italia (le due iniziative partono insieme il 5 maggio: il giro vero con una tappa danese, il nostro invece resterà tutto sul sito chicchiricchi.com e sulla pagina facebook).
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26
APR

Mapy e il suo museo di capolavori

Chi è portato a essere “social” nella vita lo sarà anche su facebook. Prendete Mapy, al secolo Maria Pia er lei essere a contatto con la gente è non solo lavoro, ma parte stessa della vita: “Io sto tutto il giorno a contatto con i giovani, e con giovani creativi e attenti alle novità...
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24
APR

Una gita a Torino, un Gallo animato e un risotto di alto profilo...

Chi mi segue sulla pagina facebook sa che ieri mattina mi sono svegliato prestissimo per portare Rosita alla git a scolastica. Non andavo alla partenza di una gita scolastica da quando ero io quello che doveva partire, e mi ricordo che ci si scannava per chi riusciva per primo a sedersi in fondo.
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17
APR

Renato, il casalingo intercontinentale

Incrocio Renato Pischedda, dalle parti del gallo meglio conosciuto come "Le ricette by Ren", grazie a skype, dopo esserci accordati sull’orario della chiamata
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16
APR

Sono il papa’ del Mulino Bianco, con un polletto internazionale!

E’ successo ieri mentre, per passare il pomeriggio, dopo il pranzo con nonno e zio, un gioco da tavolo, qualche compito e un po’ di wii, abbiamo acceso la televisione.
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12
APR

Rosalba, una maestra in cucina!

Oggi la nostra rubrica si sposta al caldo, fino alla splendida Catania dove ci aspetta una fan del gallo che unisce un grande talento per la cucina a un’umiltà davvero invidiabile.
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10
APR

Che cosa c’entra l’eta’... io voglio il mio uovo!!!

Il titolo è la frase mitica pronunciata da un mio compagno di classe quando, in seconda media, i genitori avevano sostituito il tradizionale uovo di Pasqua con un più utile (e orrendo, a dire il vero) maglioncino giallino pulcino.
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05
APR

Viva Willy, un "pasticcione" molto determinato

La prima volta che ho incontrato Willy è stato sulla mia pagina Facebook, incuriosito da questo "galletto" che si definiva in modo simpatico "un pasticcione in cucina" e che aveva come avatar un manichino di quelli usati dagli studenti di arte indaffarato fra pentole e fornelli.
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02
APR

Un genio in cucina e i pesci d'aprile

Il mio pesce d'aprile preferito del 2012 è stato quello di Ikea Australia, che annunciava di dover ritirare dal commercio tutte le brugole con impugnatura a sinistra, ma altri notevoli li trovate in questa gallery.
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29
MAR

La Sciura Enza: una storia ricca di gusto

Altro giro, altra Faraona! E questa volta è proprio una fedelissima del gallo, che in tuttii i posti dove va trova sempre il tempo di fotografare un galletto e postarlo sulla mia bacheca.
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26
MAR

Confessioni di un gallo dal cuore nerazzurro

Lo so che normalmente non si fa. Intendo, confessare a un gruppo di persone che conosci solo attraverso la rete (qualcuna anche per telefono, ma per ora sono ancora pochi: rimedieremo...) la propria fede calcistica.
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22
MAR

Oui, je suis Virginie

E dopo Cicetta, è il turno di un'altra amica del gallo. Le avevo promesso che l'avrei intervistata fin da Natale, quando la sua ricetta è rimasta a lungo in testa alla classifica prima di essere superata in un rush finale da quella che sarebbe diventata la vincitrice.
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19
MAR

Buona festa, papà Gallo!

Fa sempre un certo effetto passare dall'altra parte della barricata, e quest'anno il salto è stato bello grosso.
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14
MAR

Galletti e Faraone: l’adorabile Cicetta delle nevi

Ve lo avevo promesso, ed eccolo qui: con questo post inizia lo spazio che UN GALLO IN CUCINA dedica ai suoi Galletti e alle sue Ffaraone. E la prima ad essere intervistata è la nostra Cicetta, autrice di una delle ricette che si erano classificate sul podio del nostro gioco CHICCHIRICHRISTMAS.
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07
MAR

Pranzo nuziale con gallo

Come avrete notato, sono stato un bel po’ senza scrivere nuovi post e occupandomi solo della gestione “basica” della pagina facebook: me ne scuso, ma in questi due mesi ho avuto... beh, diciamo che ho avuto qualcosina da fare.
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30
DIC

Non si ingrassa fra Natale e Capodanno...

...ma fra Capodanno e Natale, dice il proverbio. Però quest'anno per il vostro gallo ingrassare è stato piuttosto difficile: ho trascorso una settimana di grande attività e movimento con Elena e la piccola Rosita, che oggi è stata presa dal papà per passare il capodanno con lui.
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23
DIC

Vigilia di tombola, smorfia e fagioli...

Quest'anno sarà la prima volta che festeggerò la vigilia di Natale con un bambino. L'ultima volta è successo... beh, quando ero bambino io!
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21
DIC

La Stella di Natale.. e le sue ricette!

Ogni promessa è debito, e in questa puntata speciale del blog eccovi l’intervista alla vincitrice del nostro gioco CHICCHIRICHRISTMAS: Tania Berti! Ora il vostro gallo lascia la parola alla redazione e vi dà appuntamento a venerdì per la puntata degli auguri.
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16
DIC

Novena e ricette nel Natale della nonna

Era da un po'che non ne parlavo, ma nel periodo delle feste è facile ricordarsi di chi ti è stato vicino quando eri piccolo. Così ho deciso di dedicare questo post ai colori, alle luci e ai sapori di quando il gallo era un pulcino.
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11
DIC

Albero o presepe?

E' stato un lungo weekend quello di Sant'Ambrogio, iniziato a casa di un'amica di Elena: le due figlie sono compagne di classe, e han giocato per tutta la serata mentre le due madri han chiacchierato tutto il tempo.
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02
DIC

Canzoni di Natale

Così alla fine ci è riuscita. Ci provava dalla cena con Kevin e Simona a convincermi lodando la qualità della mia voce, la mia sensibilità musicale, il mio gusto per il canto, la mia passione per le canzoni di Natale...
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24
NOV

Calendario dell'avvento e una ricetta di Natale

Il Natale, ve lo avevo già accennato, avevo iniziato a prepararlo già quest'estate: figuriamoci adesso come sta entrando nel vivo...
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17
NOV

Una coppia nata sotto il segno del riso

Vi avevo parlato della cena organizzata su richiesta di simona per farla conoscere meglio a Kevin. Cena che probabilmente è andata bene sotto molti punti di vista, ma che per uno che ama cucinare e ci mette anche l’anima è stata una delusione.
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11
NOV

Intelligenza emotiva, tai-chi e un piatto a sorpresa...

Eravamo rimasti a Simona, quella che avevo conosciuto con kevin la sera di Halloween e di cui non mi ricordavo, che mi aveva telefonato.
Il motivo era che voleva invitarmi a un evento da lei organizzato per avere "un mio parere sulla qualità del catering".... mi sapeva tanto di scusa, ma ci sono andato.
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02
NOV

Raduno di streghe a casa di zio gallo

Non so che cosa stia succedendo al mio senso di gallo, ma quando mia sorella ha detto "I bambini vogliono venire da te il pomeriggio del 31 a fare dolcetto o scherzetto. Che ne dici se facciamo venire qualche loro amico con loro?" non ho minimamente sospettato chi potessero essere gli amici.
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28
OTT

Da halloween a Natale, con una zucca e una strega

Alla fine, Milano è poco più di un paesino e le persone prima o poi te le ritrovi sempre davanti. Del resto lo diceva anche Lucio Battisti, se vi ricordate: non è difficile incontrarsi, anche in una grande città...
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21
OTT

La cura Felisina

Vi svelerò un particolare di cui ancora non vi avevo parlato: il gallo ha un fratello, e questo fratello ha appena avuto una bambina. Insomma, è un periodo che in questa zona del pianeta che è il mio pollaio personale si sprecano galletti e chicchine.
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14
OTT

Ritratto di gallo con pulcino

Ve l'avevo detto, vero, che sarei tornato al ristorante Chicchiricchi di Cesano Boscone in dolce compagnia? Beh, è successo, ma non come avevo pensato.
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07
OTT

Io c'ero!

...in incognito, defilato, dietro le quinte, ma c'ero. C'ero mercoledì quando, alla settimana della comunicazione a Milano, il nostro sito e la nostra comunità su face book sono stati presentati come un esempio del modo di trattare i social media: gli applausi che sono arrivati sono in gran parte merito vostro!
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28
SET

Mi hanno rubato lo spazio

Insomma, non si può stare un attimo tranquilli. Ero lì che svrivevo la nuova puntata del mio blog, ed ecco che arrivano quelli della redazione di chicchiricchi.com e mi dicono che assolutamente per questa volta il mio spazio devono rubarlo loro.
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22
SET

Masters of the Universe

Ieri sera mi sono ammazzato di televisione: c'era la prima puntata di Masterchef e non me la volevo perdere, dopo la delusione che avevo ricevuto dal programma programma estivo di Signorini su cui, come avrete notato, ho signorilmente sorvolato.
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16
SET

Vizio di famiglia

Ve l'avevo detto che sarei tornato, di tanto in tanto, a parlarvi della nonna e della sua trattoria. Una promessa che, dopo il mio rapido rientro dalla Sicilia, ha trovato un motivo in più per essere mantenuta.
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13
SET

Nella guerra d'amor vince chi fugge...

Ebbene sì, sono già rientrato a Milano. Un po' perché ho dei lavori da fare (Natale è alle porte... non ci crederete ma è così) un po' perché...
Adesso vi racconto.
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09
SET

Non toccate le banane, che ve le fanno pagare

E finalmente, qualche giorno di mare! Ve l'avevo anticipato, e adesso sono qui: questi due giorni di vacanza prima dela supervisione al catering dell'evento di sabato sera sono proprio stati fantastici.
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05
SET

Fuga dal pinguino

Ieri giornata di saluti (come se andassi in guerra: si tratta solo di qualche giorno in Sicilia, alla fine...).
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01
SET

Fico!

Rotondo come le statue della dea madre dell'antichità, con foglie usate nell'arte per coprire quelle che una volta i nonni chiamavano "le vergogne". E poi quel nome che niente lascia all’immaginazione, se uno ha un minimo di spirito di osservazione...
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29
AGO

Il week-end delle tre T

No, nessuna gita a Cremona, miei cari maliziosi amici... Semplicemente, per caso, le tre cose più interessanti che ho fatto in questi giorni iniziavano tutte per T.
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25
AGO

Nonna a sorpresa

Approfittando del silenzio del telefono e della mail, fortunatamente il terziario avanzato è ancora tutto in ferie, ho passato questi giorni a leggere quello che pensavo fosse solo il ricettario della nonna, ma che invece ho scoperto essere molto di più.
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22
AGO

Cassoela? No, grazie!

Le due settimane passate a fare da guardia alla casa di mia sorella sono passate in un attimo: ieri sera sono tornati tutti a casa, abbiamo pranzato insieme con questa fresca insalata di riso integral.
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16
AGO

Chi c'è, c'è

E' stato uno strano ferragosto, a cominciare dall'acquazzone che ci ha svegliato alle 9 del mattino: "ci" nel senso che dopo aver accettato il mio invito a cena (e avermi raccontato tutto sugli ultimi anni della sua vita, compresa la tristezza e la rabbia che provava per il fatto che la piccola Rosa trascorresse il ferragosto con quel papà che l'aveva lasciata dopo soli due mesi dal suo arrivo in Italia) Elena si è fermata anche a dormire.
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10
AGO

Strani incontri

Ed eccomi qui a fare la guardia a casa di mia sorella, nel paese dove abitavo da piccolo e che, nonostante qualche capannone industriale di troppo, ha mantenuto inalterati angoli di campagna e perfino un piccolo parco sovracomunale.
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06
AGO

A volte ritornano.. ma a volte no!

Alla fine ho deciso: passerò le prossime due settimane a fare da guardia alla casa di mia sorella, che poi è la vecchia trattoria della nonna Felisina.
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01
AGO

Buon Natale!

Strano lavoro, quello del food stylist (ora anche consulente culinario): mentre secondo i telegiornali tutta l'Italia va in vacanza, anche se in giro non sembra, il vostro gallo è impegnato a cercare e proporre idee per le feste di Natale, e a realizzare le ricette per fotografarle
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25
LUG

Dal Giappone in cima al colle, su una zampa sola

E così giovedì sera è arrivata Sayuri, la sorella di Akiko, con un sorriso stampato sulla faccia nonostante non ce l'avesse fatta ad entrare al corso di perfezionamento per cantanti lirici della Scala.
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21
LUG

Una voce poco fa

Domenica è stata una giornata di freddo e di pioggia, e avevo deciso di restare chiuso in casa ad aspettare che passasse questo inverno fuori stagione e questo freddo "fuori e dentro me".
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14
LUG

Vive la Revolucion!

Devo proprio confessarvelo. Non è che in questi giorni avessi tutta questa voglia di scrivere, e ve ne sarete accorti: aver passato tutto quel tempo ad aspettare una risposta che non arrivava, quella di Catena intendo, e poi ritrovarmi fra le mani la lettera che mi ha scritto mi aveva fatto un pochino abbassare la cresta.
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07
LUG

C'è posta per me...

Come vi ho detto su facebook, sabato scorso mi sono dato al giardinaggio. Da tre anni a questa parte, il primo weekend di luglio lo dedico ad aiutare mia sorella nella sistemazione della piscina smontabile (catalogo premi di una nota catena di supermercati) che ha fatto la gioia dei miei nipoti e dei loro amichetti.
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30
GIU

Andare in bianco

Iniziamo da sabato. Per la serata avevo ricevuto un incarico nella cittadina vicina al paese dove abita mia sorella. Uno degli invitati alla Comunione di mia nipote (ricordate?) aveva apprezzato la mia cucina e mi aveva chiesto di cucinare per la sua festa di compleanno, che quest'anno coincideva con la notte bianca organizzata ogni anno dalla pro-loco del paese.
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24
GIU

Un tuffo dove l’acqua è più blu

La piscina, vi dicevo. Ho ripreso finalmente a frequentarla dopo, li ho contati, tre mesi in cui mi ero fatto prendere dalla pigrizia nascosta dietro la scusa che avevo troppo da fare. Il nuoto è il mio sport preferito, da sempre: per qualche tempo mi ero messo a frequentare una palestra, ma c’erano troppi discorsi. E quando faccio sport, preferisco non parlare con nessuno.
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20
GIU

La nuda verità

Nuda... più che altro in costume. Dopo aver accompagnato Catena alla stazione con la promessa di andare a trovarla per le vacanze (vedrò quando riuscirò a organizzarmi) sono tornato a casa e ho deciso di riprendere ad andare in piscina.
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10
GIU

Una settimana e mezzo

Ha piovuto molto in questi giorni. Domenica, per esempio, siamo rimasti in casa tutto il giorno e poi siamo andati al cinema (come voi ho detto su facebook, abbiamo poi visto mr. Beaver: commovente, ma a volte pure divertente ).
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04
GIU

Scusate il ritardo

Fra una domenica e una festa della Repubblica, un set da allestire (questa volta erano lasagne, e non vi dico la fatica per far scendere la besciamella a favore della macchina da presa proprio nel momento richiesto dal regista) e i documenti da preparare per il commercialista (lavoro indigesto...) è passata una settimana dall'ultimo post.
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26
MAG

E adesso?

Ieri sera, l’ho raccontato sulla pagina Facebook, sono andato a cucinare a casa di amici (che poi ve ne ho già parlato: Danilo e Lorenza, quelli che vogliono farmi sposare, o almeno fidanzare, a tutti i costi) e indovinate?
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23
MAG

Party all the time!

Nel senso che la festa per la comunione di mia nipote è durata praticamente tutto il giorno.
Come vi avevo detto, ho cucinato, insieme a mia sorella, per la prima comunione di mia nipote Elisa: 50 persone che, solo una settimana prima, non sapevano dove andare per un errore di prenotazione del ristorante.
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18
MAG

Capasanta!

Vero che sembra un'esclamazione di disappunto? Per la verità io ne ho usata una un pelo più colorita... perché non è mica detto che i galli siano galli sempre. Questa sera, per esempio, avevo comprato un po' di capesante perché avevo invitato a cena anche una coppia di miei amici...
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16
MAG

Pensiero stupendo

Allora... Domenica, come vi dicevo, ero a casa di mia sorella. Che poi era la vecchia trattoria della mia mitica nonna, quella che aveva provato, da sola, a cucinare un pranzo di nozze per 100 invitati e che mi ha passato la passione per la cucina.
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13
MAG

Non sono superstizioso: porta male...

...tanto, quello che doveva succedere è già successo, mercoledì sera. Non è che il lavoro dell'altro giorno fosse particolarmente difficile: si trattava di preparare un'insalata di riso bella colorata
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10
MAG

Proposta incosciente

Domenica è stata una giornata molto intensa.
Come vi avevo detto, Maria aveva organizzato una trasferta con camminata e pic-nic in un parco dalle parti di casa sua e io, per rifarmi del riso venere che avevo dovuto mangiarmi con Kevin, avevo preparato un nuovo piatto di insalata di riso da mangiare con lei.
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05
MAG

Riso all'Inglese

Ovvero, ricetta per una serata in bianco.
Era tutto pronto per la mia cena con Maria. Mi ero comprato una camicia dello stilista per cui lavora, e se la stoffa l'aveva davvero scelta lei devo dire che ha davvero un ottimo gusto, il riso venere con gli asparagi era già uscito dal frigorifero lasciando il posto a un gustoso Brut Rose' di Franciacorta, scelto per il gusto ma anche per la vicinanza cromatica con gli asparagi: del resto, avevo invitato una che con i colori ci lavora.
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03
MAG

Primo Maggio... Su coraggio!

Vi devo qualche aggiornamento.
La festa reale a casa di Kevin non ha tradito le aspettative.
Catering di grande gusto (il mio risotto è stato un trionfo, ma anche le cose portate dagli altri non erano da meno: su tutte, un vitello tonnato che ha aperto con onore la stagione del mio piatto estivo preferito, ma ancora non ho scoperto chi lo ha preparato).
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29
APR

OGGI SPOSI

Sarà stato il profumo di confetti del glicine che circonda la casa di mia sorella, che fra l’altro è la vecchia trattoria della nonna dove ho imparato come si cucina, ma durante il pranzo di Pasqua mi è venuto in mente che venerdì, cioè oggi, ci sarebbe stato il matrimonio di William e Kate d’Inghilterra.
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22
APR

Natale con chi vuoi, Pasqua... con i nipoti

Riassunto delle puntate precedenti.
Sabato scorso, mentre preparavo gli arancini per Akiko, ho sentito armeggiare alla porta di casa e... sorpresa. Dietro un uovo di Pasqua di dimensioni spropositate si è materializzata Marcella di ritorno da Francoforte.
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16
APR

La festa è finita...

Sono le nove di sera, e Akiko è di là in camera che dorme come un angelo. Anche oggi abbiamo girato tutto il giorno seguendo gli appuntamenti del Salone e del fuorisalone, e abbiamo visto davvero di tutto. Peccato che sia finito, e che domani lei debba partire.
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12
APR

Oggi è il grande giorno

E’ passata una settimana, e non ci siamo ancora rivisti. Ma oggi è il grande giorno: si inaugura la settimana del design, e mi sono preso un giorno di ferie per accompagnare Akiko in giro per Milano, che in questi giorni è una città davvero fantastica.
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05
APR

L'influenza è passata

Oggi mi sentivo proprio bene.
L’influenza è passata, e allora ho permesso a Marcella di farmi trascinare in un’altra cosa delle sue. Premessa: lo scorso anno, al lunedì, mi portava sempre a seguire un maestro di Yoga che faceva lezioni dimostrative sulla terrazza del bar ATM (che, fra l’altro, ha ritagliato nel cuore di Milano un orto niente male: il sogno di chi ama cucinare roba fresca e vive in città,
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01
APR

La domenica galli, il lunedì… capponi!

Così, dopo la giornatona con Marcella mi son ritrovato a letto per tutta la settimana con un’influenza fuori stagione. Colpa della pioggerellina di marzo che picchiava argentina sui tegoli vecchi del tetto... come diavolo proseguiva quella poesia che mi avevano insegnato alle elementari?
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27
MAR

Non lo so perché..

Non lo so perché, ma le giornate del Fai riescono sempre a coincidere con la domenica in cui si torna all’ora legale. Che cosa c’entra? Ve lo spiego con un nome: Marcella. Sono ormai tre anni che questa mia amica mi trascina ogni ultima domenica di marzo in giro per le ville della Lombardia.
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21
MAR

Come si comincia?

Come si comincia a scrivere un blog? Se qualcuno è bravo, me lo dica subito che in cambio gli do una delle mie ricette. Oh, sono tutte garantite: ogni volta che mi metto ai fornelli, il successo è assicurato. Che ci crediate o no, non ho mai sbagliato un colpo in cucina.
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